К Новому году магазинные алкогольные полки и бутылочные развалы буквально ломятся от больших бутылок из зелёного стекла — отличительный признак шампанского. Практически всего, что производят в мире. Однако мало кто поспорит, что в отношении алкоголя форма вторична перед содержанием, особенно с шампанским. Бутылки одинаковы, напиток разный. И как же распознать в обыкновенной зелёной бутылке, каких тысячи, настоящее, вкусное, ароматное, качественное шампанское, чтобы встретить праздник весёлым хлопком и золотистым пенным напитком, а не отравиться кислой жидкостью непонятного происхождения и провести все новогодние каникулы в лучшем случае на амбулаторном лечении.
Одним из наиболее актуальных вопросов в предновогоднем марафоне по городским магазинам: Как отличить настоящее шампанское от игристого газированного вина? Оказывается, всё дело во внимательности.
«Читайте этикетку, на ней всё должно быть написано, – рассказывает эксперт по сертификации ЗАО «Кузбасстестэкспертиза» Татьяна Надеева. – Настоящее отечественное шампанское может быть либо «Российским», либо «Советским». За эти бренды можно поручиться, внутри бутылок с такими этикетками будет точно шампанское, оно надёжное, более дорогое, зато качественное. Однако стоит отметить, что некоторые производители идут на хитрость: на этикетке пишут большими буквами название напитка «Российское шампанское», а мелкими буквами «вино газированное» – это просто вино, искусственно насыщенное углекислотой, в настоящем шампанском газ образуется естественным образом. Конечно, это не значит, что игристое вино – плохой напиток, просто это не шампанское. Будьте внимательны!»
По словам Татьяны Николаевны, всё шампанское, проверенное уполномоченными органами сертификации, которое сегодня можно встретить на алкогольном рынке Кузбасса, безопасно для жизни и здоровья потребителей, забраковок нет. С одной лишь поправкой: при выборе шампанского, впрочем, как и любого другого алкогольного напитка, нужно ориентироваться на небольшую метку со словом «ЗАЩИТА», которой оклеивается вся алкогольная продукция, прошедшая дополнительный контроль качества в любом из семи органов сертификации: ФГУ «Кемеровский центр стандартизации, метрологии и сертификации», ООО «НК Нихфи», ООО «ИЛ Нихфи», ЗАО «Кузбасстестэкспертиза», ООО «Кузбасский сертификационный центр», Управление Роспотребнадзора по КО, ООО «Новокузнецкий центр сертификации и мониторинга».
За качество напитков без такой наклейки никто гарантии не даст, кроме разве что производителей. Проблема только в том, что многолетняя практика показывает, что зачастую гарантия производителя на деле оказывается пустыми словами. А в результате отравления и испорченный праздник… А если на бутылке есть метка «ЗАЩИТА», значит, качество продукта проверено, за него отвечает Кузбасский алкогольный союз «Гарантия качества», организация, объединяющая крупнейших производителей и поставщиков алкоголя на территории нашей области. Ну, если с безопасностью главного новогоднего напитка всё понятно, то остаётся найти ответ на вопрос, как выбрать вкусное шампанское, которое бы доставило настоящее удовольствие?
«Никак! – безапелляционно заявляет специалист. – Пока не нальёте в бокал и не попробуете, невозможно по словесным описаниям или советам друзей выбрать напиток по вкусу. Потому что вкусы у всех разные».
Что же касается разнообразных скидочных акций на шампанское, Татьяна Николаевна не видит в них ничего предосудительного и подозрительного, надо лишь, опять же, внимательно читать этикетки. За бесценок настоящее шампанское продавать вряд ли кто станет.
«На распродажах, скорее всего, продают газированное вино, – рассказывает Татьяна Надеева. – Таким образом, можно купить и хороший напиток, и плохой – как повезёт. Я же рекомендую пить те марки шампанского, которые вам уже хорошо и давно знакомы, не слишком экспериментировать. Можно купить настоящее дорогое французское шампанское, но и оно может совершенно не понравиться».
