Советский новогодний стол: викторина о том, как пировали в «той стране»

Наперекор всем правилам подачи блюд, начнём с горячего. По той простой причине, что в 90% домов готовилось одно и то же. Это самый простой вопрос викторины и вы не будете раздумывать, угадывая, чьё мясо появлялось на большинстве советских новогодних столов.

Культовое и великолепное блюдо, чьё доброе имя безнадёжно втоптано в грязь мерзкими комками магазинных полуфабрикатов, кои мы почему-то называем пельменями. Ничего общего с тем блюдом, от упоминания которого рот советского гражданина немедленно наполнялся слюной. Давайте вспомним каноничный рецепт приготовления пищи богов. Сколько сортов мяса нужно смешать, готовя фарш для «правильных» сибирских пельменей?

Чем различаются советский «Оливье» и советский же салат «Зимний» — доподлинно не ответят даже Друзь и Вассерман. Слишком уж много копирующих друг друга составляющих. Но от первоначального рецепта XIX века оба салата весьма далеки. По сути, у того, что мы ели на Новый год, с салатом, изобретённым французом по имени Люсьен Оливье, только два общих ингредиента. Какие?

Обойти это блюдо стороной мы не могли. Только не в канун Нового года. Ведь после премьеры 1975 года едва ли не каждая хозяйка пыталась приготовить заливную рыбу получше, чем Надя Шевелёва. Но у большинства тоже получалась «какая гадость». Почему? Есть много разных мнений. Но самое популярное – в корне неправильная варка бульона. Что нельзя в него добавлять ни в коем случае?

Шпроты — самая новогодняя рыба в СССР. И не спорьте. От селёдки граждане ещё могли отказаться, а от шпротов – никак. Смекнув, в чём дело, хитрое правительство приказало ловить всякую морскую мелочь, вроде тюльки, кильки или молодой сельди и выдавать её за дорогостоящего балтийского шпрота. Граждане подвоха, как водится, не замечали. А ближе к распаду Союза среди людских масс прокатился слух, что шпроты – страсть какие вредные, вреднее любых других рыбных консервов. Правда это или нет?

В наше время колбаса – повседневная еда, на праздничные столы её редко подают. А вот в Советском Союзе было иначе, по крайней мере, в нашей дремучей провинции. В 80-е даже «Докторская» была желанным гостем на новогоднем пиру. Так вот, вопрос: какой сорт колбасы никак не мог появиться на столе честного советского гражданина?

Вернёмся ещё разок к салатам. А точнее, к одному их ингредиенту: крабовым палочкам. В девяностые годы начались споры: производились ли они в СССР? Чью сторону займёте вы? Просто ответьте: да или нет?

Для многих — самое важное и нужное на всём новогоднем столе. Шампанское – это так, бахнуть разок, а вот водка – это серьёзно. Особенно нежно к ней относились 31 декабря 1983 года. К тому моменту граждане дошли до того, что расшифровали слово «водка» как обычную аббревиатуру. Как звучала расшифровка?

И напоследок — о словах, которые произносились с уже налитой «Андроповкой» в руках. В разные эпохи бытовали тосты, которые граждане СССР произносили особенно охотно, чуть ли не в каждом доме. Какой тост считался «топовым» в период с 1981 по 1986 годы?