Мандарины, шампанское, оливье и, конечно же, он – бутерброд с красной икрой: за несколько десятков лет эти продукты стали настоящими символами Нового года. И если качество практически всех составляющих новогоднего ужина можно предугадать или проконтролировать, то красная икра нередко становится сюрпризом для хозяйки: вроде и дорого, а невкусно.
Корреспонденты Сибдепо отправились за икрой в крупные супермаркеты и торговые центры Кемерова, купили 11 образцов икры разных производителей и предложили проверить их эксперту-технологу. Заведующая кафедрой «Технология бродильных производств и консервирования» КемТИППа Валентина Помозова оценила вкус, цвет и консистенцию всех образцов, а также дала несколько советов по выбору икры.