Академик разрешил кузбассовцам есть из немытой консервной банки
И все объяснил.
Нет никакой необходимости мыть консервные банки перед вскрытием. Консервы можно есть непосредственно из первоначальной тары. Об этом «Абзацу» заявил академик РАН и бывший главный санитарный врач России Геннадий Онищенко.
Предрассудки россиян касательно инфекций и страшных болезней из-за немытой консервной банки не имеют под собой доказанных оснований.
«Не вижу никакого смысла мыть консервные банки перед вскрытием, если только они не попали в какую-то агрессивную среду. Никаких специальных требований не устанавливалось. Если кому-то очень хочется, то можно протереть влажной салфеткой. Десятилетия использования консервов не создавали прецедентов, что нужно делать специальную обработку консервных банок. Тот же завтрак туриста – готовая пища. Или те же шпроты – открывай и хоть из банки ешь», – посоветовал Онищенко.
При этом домашняя консервация может быть опасна для человека, потому что не всегда удается обеспечить такую же правильную стерилизацию и герметичность, как на производстве. Заготовки могут стать рассадником высокотоксичных бактерий, предупредил инфекционист Андрей Поздняков.
