Из праха мумии приготовили вкуснейший хлеб и попробовали
Все оказалось удачным.
Группа ученых вырастила культуру дрожжей, обнаруженных в мумии человека возрастом около 5300 лет, и применила ее для выпечки хлеба. Эксперимент позволил проверить, способны ли древние микроорганизмы участвовать в современных процессах брожения.
После извлечения дрожжи были выращены в лаборатории и добавлены в тесто. Получившийся хлеб успешно испекли, а затем продегустировали сами исследователи. По их оценке, опыт оказался удачным, пишет inkazan.ru со ссылкой на ridlife.ru.
Специалисты считают, что подобные эксперименты помогают изучать древние формы микроорганизмов и расширяют представления о сохранности биологического материала на протяжении тысячелетий. Кроме того, результаты могут оказаться полезными для исследований истории пищевых технологий.
В дальнейшем команда намерена продолжить работу с найденной культурой. В ближайших планах — использование древних дрожжей для варки пива, что позволит оценить их свойства в другом процессе ферментации.
