Известный помощник для приготовления шашлыка оказался смертельно опасным
И на это есть причина.
Врач-терапевт Андрей Кондрахин в беседе с «Абзацем» предупредил о смертельной опасности, которая может скрываться в привычном процессе приготовления шашлыка. По словам специалиста, использование розжигов для углей при жарке мяса способно привести к серьезным последствиям для здоровья.
«Учитывая канцерогенез и развитие онкологического профиля у каждого человека, любая жареная пища, приготовленная на огне с применением розжигов, опасна. При приготовлении шашлыка жир с мяса капает на раскаленные угли, в результате чего образуются бензопирены – сильные канцерогены, которые пропитывают мясо, и человек ими дышит. Даже если вы готовите шашлык на углях с розжигом лишь изредка, это все равно становится «маленькой, но уверенной каплей» в формировании онкологических заболеваний. Эти вещества имеют свойство накапливаться в организме, и при частом употреблении такого шашлыка риск для здоровья значительно возрастает», – сказал специалист.
По словам Кондрахина, любой розжиг – искусственный, даже если вы считаете его безопасным. Люди часто бездумно поливают угли жидкостью, чтобы быстрее приступить к готовке, – это максимально канцерогенная история.
«Лучше отказаться от использования любых жидкостей для розжига, какими бы «безвредными» ни казались их составы. Разжигать угли лучше натуральными способами – с помощью бумаги или коры деревьев. Это может занять больше времени, но здоровье дороже», – резюмировал врач.
