На российских прилавках станет влажно
И менее жирно.
В Росстандарте пояснили, что новая редакция уточняет несколько показателей из-за обновившихся практик. Например, влажность творога теперь может достигать 65% вместо прежних 60%.
Так, минимальный порог влажности творога повышен с 60 до 65%, чтобы было проще регламентировать консистенцию продукта. Нормы содержания белка составят 14, 15 и 17% в зависимости от жирности вместо прежних 14, 16 и 18%.
Если раньше кислотность ограничивали максимум, то теперь в ГОСТе установлен минимальный порог — не менее 150 градусов Тернера.
Также по обновлённому стандарту творог теперь можно делать из пастеризованного молока и сгущёнки.
Как отмечают в ведомстве, новый ГОСТ носит рекомендательный характер.
Напомним, новые госстандарты появятся также на хлеб и маникюрные услуги.
