Россияне начали массово употреблять в пищу мясо милых созданий
Об этом заявил эксперт.
В России начали употреблять в пищу мясо нерпы и моржа, рассказал «Абзацу» шеф-повар Евгений Мещеряков. Специалисты с Сахалина и Камчатки добывают тушки этих животных, а часть из них впоследствии поставляется в виде консервов.
Потребителям также доступно мясо верблюда и кита. Последнее в нашу страну завозят из Японии, добавил собеседник.
«Мясо кита и моржа в Россию завозят давно. Мясо нерпы – недавно. Этим занимаются те специалисты, которые добывают рыбу. На Севере [на Сахалине и Камчатке] они занимаются переработкой нерпы, привозят консервы. Кита в Россию привозят из Японии. Верблюд в том количестве, в котором он есть, недавно появился у нас в стране», – объяснил он.
Широкое распространение в России также получило мясо дикого оленя, лося и медведя. Из этих животных делают колбасу и премиальные полуфабрикаты, уточнил Мещеряков.
Также посетители ресторанов могут попробовать на вкус оленину, верблюжатину, страусятину. Как объяснил шеф-повар, эти виды мяса считаются нишевыми и производятся на отечественных хозяйствах.
