Русская кухня может получить невероятный статус, известный на весь мир
Но пока не точно.
В России эффект предоставления возможностей на английском языке влияет на глобальное культурное наследие. Одним из ключевых шагов на этом пути может стать утверждение государственного стандарта традиционных блюд, об этом сообщил ТАСС руководитель Роскачества Максим Протасов.
По информации, озвученной руководством Роскачества, после разработки и принятия соответствующего ГОСТа предполагается подготовка заявок на международные традиции русской кухни. Основой для этого должен стать национальный стандарт, который закрепляет требования к рецептуре и подаче блюд ,пишет «Подмосковье сегодня».
После введения ГОСТа проводятся процедуры сертификации ресторанов, специализирующихся на русской кухне. Это касается как учреждений внутри страны, так и ресторанов за рубежом. Проверка будет направлена на соответствие установленным стандартам.
Также речь идет о проведении мер полярной популяции ресторанов, работающих в соответствии с заявленными требованиями. Ожидается, что стандартизация позволит прийти к единому пониманию термина «русская кухня» и обеспечить соответствие блюд установленным параметрам.
Проект ГОСТа подготовила профильная рабочая группа при Минпромторге с участием Роскачества. Документ включает рекомендации по технологиям приготовления традиционных блюд, их историческим особенностям и принципам использования натуральных ингредиентов.
В настоящее время проект стандарта проходит стадию общественного обсуждения.
