В России разрешили варить пиво из чего угодно
с нюансами.
С 1 января 2027 года в России начнет действовать новый ГОСТ на пиво. Документ заменит стандарт 2012 года и расширит список разрешенного сырья для напитка. Об этом сообщает 360.ru.
Теперь при варке пива можно официально использовать не только ячмень и пшеницу, но и ржаной, гречишный, просяной и овсяный солод. Раньше крафтовые пивовары, экспериментируя с такими ингредиентами, были вынуждены называть свою продукцию пивным напитком. Новый ГОСТ позволяет таким сортам стать полноценным пивом, передаёт РИАМО.
При этом стандарт сохраняет жесткие требования к составу. Доля солода должна составлять не меньше 80 процентов, доля несоложеного сырья — до 20 процентов. Из них только два процента могут приходиться на сахаросодержащие продукты. Добавлять спирт по-прежнему запрещено.
Если производитель отступает от этих параметров, он обязан маркировать товар как пивной напиток. Также в документе впервые появилось определение «пиво безалкогольное». Новый ГОСТ носит добровольный характер, но задает четкие ориентиры для рынка.
Ранее стало известно, что кузбассовцы стали главными «пивозаврами» в стране.
