В Сибири химики придумали способ борьбы со скрытым голодом
Учёные разработали капсульную форму биологически активных веществ.
Специалисты из новосибирского Института химии твёрдого тела и механохимии (ИХТТМ) СО РАН разработали капсульную форму биологически активных веществ для борьбы со скрытым голодом.
Скрытый голод – это дефицит витаминов, минеральных веществ и микроэлементов. Он возникает при несоответствии человеческого рациона принципам сбалансированного питания.
«Один из эффективных методов решения проблемы скрытого голода — это разработка новых продуктов питания, обогащенных незаменимыми нутриентами. Мы придумали, как инкапсулировать флавоноиды, или антиоксиданты из рябины, зеленого чая, зверобоя и калины в полисахаридные матрицы. В результате получается порошок, который можно добавлять в хлеб, хлебобулочные изделия, напитки, молочные продукты и так далее», — заявил и. о. завлаборатории ИХТТМ СО РАН Игорь Ломовский.
Как сообщает ТАСС, сейчас идут научные исследования продукции. Планируется, что в перспективе будет налажен выпуск готовых продуктов на рынок.
