Сегодня блюдо под названием «пицца» можно заказать, без преувеличения, в любой точке земного шара. Даже в Антарктиду, если надо, доставят. Но есть люди, которые скорее умрут от голода, чем станут есть такую «пиццу». Или, как минимум, презрительно изогнут бровь и как дважды два докажут вам, что это никакая не пицца. Потому что пиццу, вернее Пиццу, готовят только в одном месте на планете Земля – в городе Неаполь. И никто, кроме потомков подданных Карла Анжуйского I, не может научить правильно её готовить. В этой статье мы приведём основные доводы настоящего неаполитанского пиццайоло (так в Неаполе называют мастеров пиццы) – Сальваторе Сальво.
